Összefut a nyál a szádban: így nyitnak ki egy két évig érlelt parmezángurigát

Összefut a nyál a szádban: így nyitnak ki egy két évig érlelt parmezángurigát

Tízmilliós nézettségnél jár az a videó, melyen egy olasz sajtkészítő szakembere megmutatja, hogyan is kell megkezdeni egy malomkő nagyságú parmezánt.

A videót a Nosalty szúrta ki, elárulva, hogy a sajt a Mountain Parmigiano-Reggiano sajtkészítő üzemben formálódott, érlelődött 24 hónapig. Azért ilyen sokáig, hogy a mikrobáknak elegendő idejük legyen lebontani a fehérjéket, zsírokat, és előállítsák a sajtok sajtját.

A megkezdéskor a szakember először kalapáccsal körbeüti a gurigát, majd pedig speciális késekkel óvatosan repeszteni kezdi. A többit látnod kell: